استات سدیم

ترکیبی شیمیایی و نمک اسید استیک که در آب تجزیه شده و یون های سدیم و استات را ایجاد می کند، استات سدیم نام دارد. این ماده را به مواد غذایی به منظور جلوگیری از رشد باکتری ها و افزایش ماندگاری آن ها اضافه می کنند. به دو صورت خشک و هیدارته موجود است و می توان از آن در بخش های صنعتی در صنعت نساجی، پیگمنت ها و همچنین در آزمایشگاه ها به عنوان الکترولیت ها و تولید دیگر مواد شیمیایی کاربرد دارد.

استات سدیم چیست؟

استات سدیم با فرمول شیمیایی CH₃COONa به صورت پودر سفید رنگ با بوی شبیه به سرکه است و در آب بسیار محلول است. این ترکیب به شدت جاذب رطوبت است و به دلیل وجود سدیم در ساختار آن، محلول آبی آن به عنوان الکترولیت عمل می کند. این پودر سفید رنگ به دو صورت خشک و آبدار وجود دارد.

ویژگی های فیزیکی و شیمیایی

این ماده را به صورت خلاصه به شکل NaOAc نشان می دهند. در حالت خشک به دلیل استحکام بالاتر پیوندهای آن، نقطه ذوب و جوش بالاتری دارد و نوع هیدارته آن نقطه ذوب و جوش کمتری دارد. این ترکیب در آب و الکل ها محلول است. در ادامه برخی ویژگی های فیزیکی و شیمیایی این ترکیب را مشاهده می کنید:

فرمول ساختاری
فرمول شیمیایی	C2H3NaO2
CAS NO	خشک: 3-09-127 آبدار: 4-90-6131
جرم مولکولی	۸۲/۰۳۴ g/mol
شکل ظاهری	پودر سفید با بوی سرکه مانند
چگالی	(بدون آب) ۱/۵۲۸ g/cm3 (سه آبه)‌ ۱/۴۵ g/cm3
نقطه ذوب	(بدون آب) 324ºC (سه آبه) 58ºC
نقطه جوش	(بدون آب) 881.4ºC (سه آبه) 122ºC
حلالیت	محلول در آب، اتانول، هیدرازین و SO2